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镜湖区开展全区大型餐饮单位食品安全集中约谈培训

文章来源:芜湖新闻网
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发布时间:2019-08-19 09:46:53

    为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体意识,提升食品安全监管水平,有效防范餐饮服务环节食品安全事故的发生,近日,区市场监管局召开了全区大型餐饮单位食品安全集中约谈培训会。参加会议的有全区各大型餐饮单位食品安全关键人员,各市场监管所以及稽查大队业务骨干。

    培训专门邀请到了安徽华测检测技术有限公司的培训讲师,对参训的各大型餐饮服务单位食品安全关键人员进行现场授课。区市场监管局相关负责同志对餐饮服务单位严格落实主体责任和各监管人员下一步工作重点提出了明确要求。

    培训会中强调,夏秋季是食物中毒的高发易发阶段,入夏以来,镜湖区食品安全整体形势平稳,但各餐饮单位切忌麻痹大意,要牢牢抓住三个方面:一是提高思想认识。抓好餐饮食品安全,餐饮服务单位领导重视是关键。围绕餐饮服务食品安全培训,餐饮服务单位管理人员要边学习边对照,边排查边整改,边规范边提高。二是把握重点环节,切实履职尽责。食品安全管理人员要切实履行主体责任,深入排查风险隐患,尤其是近期升学宴、谢师宴以及婚宴的承办,一定要严格按照规定进行菜单申报、菜品留样,杜绝超能力接待。三是做好明厨亮灶工作。大型餐饮单位作为行业的表率,要起到“示范一批,带动一批”效应,充分调动镜湖区各类餐饮服务单位推进“明厨亮灶”工程建设的积极性和主动性,为持久推进“明厨亮灶”工程建设营造有效氛围。

    培训会中指出,为全力做好餐饮服务食品安全监管工作,下一步,各市场监管所、稽查大队要紧紧围绕四个方面开展工作:一是进一步加大承办升学宴、谢师宴、婚宴餐饮单位的检查力度,深入排查重点环节、重点品种食品安全风险隐患。二是继续抓紧做好风险分级检查工作,按照序时进度做好新开办食品生产经营单位的首次风险分级工作,同时根据上年度确定的评级,完成相应的检查频次。三是进一步加大处罚力度。对于非法添加、滥用食品添加剂、使用超保质期以及霉变食品的餐饮服务单位一律从严查处,涉嫌犯罪的,移送公安机关追究刑事责任。四是强化信用管理。对于遵规守法、诚信经营的餐饮服务单位和有关人员按规定纳入红名单;对于因严重违反食品药品等相关法律、法规、规章,受到行政处罚的生产经营者及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员,按规定纳入黑名单。

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